Art.Nr.:
Backfee Rezept Lena
Weinsahne der Provence
|
Biscuit: 3 3EL 80g 50g 15g Weinsahne: 500g 10g 4 Päck. 80g |
Eier Wasser Zucker Mehl Kakao Sahne Zucker Sahnesteif Weißwein |
Eier trennen, Eigelb mit Wasser und Zucker weiß schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl und Kakao darübersieben und vorsichtig unterheben 1) Leicht aufschlagen 2) Unter Schlagen langsam hinzugeben 3) Vorsichtig unterziehen und einfüllen 4) Ca. 30 min anfrosten 5) Mit Weintrauben belegen und mit Tortenguss abglänzen 6) Form vorsichtig abziehen und mit 200g Cocos den Rand abdecken Tipp: Cocos im Ofen goldbraun rösten. Gut auskühlen lassen. Hinweis: Der Backofen sollte die Backtemperatur erreicht haben, damit der Teig nicht ausläuft. Die Formen sollten nach dem Befüllen sofort in den heißen Ofen geschoben werden |
Juristisch betreut durch
